思いっきりお肉を楽しめるBBQですが、「せっかくならサイドディッシュも楽しみたい」という方もいるのではないでしょうか。
しかし、「彩りのよいサイドディッシュにしたい」「簡単に作れるサイドディッシュを作りたい」など、要望を挙げるとどんなメニューにすればよいか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、BBQが盛り上がる簡単なサイドディッシュのレシピをご紹介します。家族や友人、会社の同僚など、おいしい料理がたくさんのBBQを楽しみたい方は、ぜひ参考にしてみてください。
BBQにサイドディッシュは必要？
サイドディッシュとは、メイン料理に添える副菜のことです。BBQでは肉や魚介がメインになるため、野菜料理やご飯もの、さっぱりした一品などがサイドディッシュ（サイドメニュー）にあたります。
サイドディッシュが必要かどうかは、参加者の好みやBBQで何をメインにするのかにもよりますが、バランスのよい食事にするという観点では必要です。
BBQでは肉や魚がメインになり、野菜というとピーマンや玉ねぎなど、肉と一緒に焼ける野菜を用意するのが一般的といえます。野菜が少ないBBQは、ビタミンや食物繊維などを摂りづらいため、バランスのとれた食事とはいいにくいです。野菜を使ったサイドディッシュを用意すれば、栄養バランスのよいBBQを実現できます。
また、口直しとしてサイドディッシュを用意するのもおすすめです。健康的かつ飽きないBBQを実現したい方は、サイドディッシュを用意してみてはいかがでしょうか。
BBQにおすすめの簡単サイドディッシュ5選！
「サイドディッシュを作りたいけど案が浮かばない」という人は多いと思います。調理の労力をかけないためにも、なるべく簡単で美味しいサイドディッシュが理想的です。ここでは、BBQにおすすめの簡単サイドディッシュを5品紹介します。
1.ズッキーニのソテー
ズッキーニのソテーは、素材の味を楽しめるサイドディッシュとしておすすめです。切って焼くだけなので、サイドディッシュのなかでもかなり簡単な一品といえます。材料と作り方は以下を参考にしてください。
▼材料
- ズッキーニ
- 油
- 塩
▼作り方
- ズッキーニを1cm幅ほどの輪切りにする
- 油を熱したフライパンにズッキーニを並べて3分ほど焼く
- 焦げ目が付いたら裏返して焼き色を付ける
- 塩で味付けして完成
満足感を得たい方は、ズッキーニを厚く切るのもおすすめです。醤油や粉チーズなど、調味料を工夫すれば違った味を楽しめます。
2.枝豆の塩ゆで
枝豆の塩ゆでは、おつまみの鉄板ともいえるサイドディッシュです。枝豆を塩ゆでするだけで完成する手軽さに加え、つい何個も食べてしまうほどやみつきになるおいしさが魅力です。材料と作り方は以下を参考にしてください。
▼材料
- 枝豆
- 塩A：10gほど
- 塩B：水の量に対して3～4％ほど
- 水
▼作り方
- 枝豆を洗う
- ボウルに枝豆と塩Aを入れて枝豆に塩を揉み込む
- 鍋に水を入れて沸騰したら塩Bと枝豆を入れる
- 5分ほど火にかける
- 火が通ったらざるに上げて完成
お好みで上から塩を振ってもおいしくなります。枝豆は、メインとなる肉や魚が焼けるまでのつなぎとしてもおすすめのサイドディッシュです。
3.焼きトマト
トマトが好きな方にこそ試して欲しい料理が、焼きトマトです。こちらも簡単に作れるだけではなく、生で食べるのとは違ったトマトの食感や味を楽しめます。材料と作り方は以下を参考にしてください。
▼材料
- トマト
- 塩
- 粉チーズまたはとろけるチーズ
▼作り方
- 包丁でトマトのヘタをくりぬく
- トマトの頭部分に十字の切り込みを薄く入れる
- アルミホイルの真ん中にトマトのくぼみが上になるように置く
- トマトに塩を振りかけて粉チーズまたはとろけるチーズをくぼみに乗せる
- アルミホイルの口をしめて網の上で焼く
- トマトが柔らかくなりチーズが溶けたら完成
塩の代わりにクレイジーソルトを使えば、ハーブの風味を感じさせる焼きトマトができあがります。同じ要領で、パプリカやなすなどを焼いても美味しくいただけます。
4.しいたけのステーキ
メイン料理のような食べ応えを求めている方には、しいたけのステーキがおすすめです。濃厚な味とプリプリとした食感がたまらない、つい口に入れたくなる一品といえます。材料と作り方は以下を参考にしてください。
▼材料
- しいたけ
- バター
- 酒
- だしつゆ
▼作り方
- しいたけを軸とかさの部分に分ける
- かさの表面に5mm間隔で格子状の切り込みを入れる
- フライパンにバターを入れて溶かす
- しいたけのかさの部分を下にして1分ほど焼く
- しいたけを裏返したら軸の部分も入れフライパンに蓋をして5分ほど焼く
- しいたけが焼けたら酒とだしつゆを入れ絡めて完成
しいたけだけでも満足感のある料理ですが、付け合わせに茹でたにんじんやブロッコリーを添えるとステーキ感が増します。大きいしいたけで作れば、メインディッシュにもなるはずです。
5.アコーディオンポテト
アコーディオンポテトは、名前の通りアコーディオンのような見た目のジャガイモ料理です。ジャガイモで作るので、満足感があるのはもちろん、見た目のおしゃれさからSNS映えするサイドディッシュとしてもおすすめです。材料と作り方は以下を参考にしてください。
▼材料
- ジャガイモ
- オリーブオイル
- パセリ
- バター
- 塩コショウ
▼作り方
- ジャガイモの上下に割り箸を置き、割り箸に包丁が当たるところまで2mm幅の切り込みを入れる
- ジャガイモを裏返して斜め2mm幅の切り込みを入れる
- 水の入ったボウルにジャガイモを入れてデンプンを落とす
- ジャガイモの水気を切って全体にオリーブオイルを塗る
- フライパンまたは網に乗せて焦げか付くまで加熱する
- 焼き上がったら塩胡椒を振りバターを載せる
- パセリを振って完成
切り込みを入れた部分にとろけるチーズやベーコンなどを挟むと、より食べごたえのあるサイドディッシュになりますよ。
ほかにもおすすめのサイドメニュー
ここからは、網の上で手軽に作れるものや、口直しにぴったりのサイドメニューを紹介します。
焼きとうもろこし
皮をむいたとうもろこしを網にのせ、転がしながら焼き色が付くまで焼きます。仕上げにしょうゆを塗ってもう一度さっと焼くと、香ばしい香りが広がります。下ゆでしておくと、短時間で焼き上がります。
じゃがバターのホイル焼き
じゃがいもをアルミホイルで包み、炭火の端で30〜40分ほどじっくり焼きます。竹串がすっと通れば完成です。十字に切り込みを入れてバターと塩をのせれば、子どもにも人気の一品になります。アルミホイルを使ったほかのレシピは「アルミホイルの便利な活用法」で紹介しています。
焼きおにぎり
おにぎりを網にのせ、両面を軽く焼いてから、しょうゆやみそを塗って香ばしく焼き上げます。ご飯ものがあると満足感が高まり、締めの一品にもなります。網に油を薄く塗っておくと、くっつきにくくなります。
さっぱり系（サラダ・ピクルス）
こってりした肉料理が続くと、さっぱりしたものが欲しくなります。グリーンサラダやピクルス、マリネなど冷たい一品を用意しておくと、口直しになり最後までおいしく食べられます。前日に作って持っていけるのも便利です。
持ち寄りならこんなサイドメニューを
参加者でサイドメニューを持ち寄る場合は、次のようなものを選ぶと喜ばれます。
- 冷めてもおいしいもの（おにぎり、マリネ、ピクルスなど）
- 現地で焼くだけのもの（下ごしらえした野菜やホイル焼きの具材など）
- 取り分けやすいもの（ひと口サイズや串に刺したもの）
持ち寄りメニューの選び方は「会社の花見で喜ばれる食べ物」でも紹介しています。メインの食材選びは「BBQが盛り上がる食材11選」、食後のデザートは「BBQの簡単デザートレシピ9選」もチェックしてみてください。
サイドディッシュを添えて満足できるBBQを開催しよう
「サイドディッシュも欲しいけど作るのが面倒」「うまく作れる自信がない」と困っている方もいるはずです。そんな方には、「本格出張BBQ CRIB」をおすすめします。
本格出張BBQ CRIBでは、シーフードマリネや彩りトマトのカプレーゼなどのケータリングを用意しています。そのため、自分でサイドディッシュを作る必要がありません。イタリアンを中心としていますが、ご希望があれば柔軟に対応させていただきます。
サイドディッシュ付きで満足感のあるBBQを実現させたい方は、この機会に本格出張BBQ CRIBの利用をご検討ください。