BBQの魅力は好きな食材を選んで調理できるところです。特別な技術がなくても比較的簡単に行うことができ、初心者でも気軽にアウトドアを楽しめます。
しかし、「いつも同じメニューで変わり映えがしない」「BBQに新鮮さを取り入れたい」と考えている幹事様もいるのではないでしょうか。
そこで今回は、BBQがさらに盛り上がる定番食材や一味違う変わりダネ食材、大人が喜ぶおつまみ系の食材まで幅広く紹介します。幹事様のセンスが光る食材選びで参加者の舌を唸らせてください。
BBQが盛り上がる定番食材
定番でありながら盛り上がるBBQ食材として、以下がおすすめです。
見栄えのいい大きな塊肉
BBQの定番食材である肉類は、塊肉を用意すると見た目のインパクトで盛り上がります。牛のサーロインやリブロースなどの厚切り肉、豚のスペアリブや肩ロースなどの骨付き肉は、焼きあがったときの迫力とジューシーさが参加者のテンションを高めてくれます。
人数に合わせたお肉の量は「BBQのお肉の量は1人何グラム？人数別早見表」を参考にしてください。
食欲をそそられる魚介類
魚介類は調理中の見た目の変化が魅力です。大きなエビは殻が赤く変色し、プリプリの食感に変化します。また、貝付きのホタテは貝が開き、中から甘い汁があふれ出します。このような魚介類は参加者の目を引き、食欲をそそること間違いなしです。焼きあがったときの香ばしさもBBQの雰囲気を盛り上げてくれます。
甘みが引き立つ定番野菜
タマネギやニンジン、ピーマン、ししとう、とうもろこしは、焼くだけで甘みや香ばしさが引き立つ定番野菜です。手軽に手に入ってコストも抑えられ、肉や魚介の合間に食べると彩りも満足感もアップします。ししとうは焼いて醤油をかけるだけ、とうもろこしは醤油を塗って焼けば香ばしい焼きもろこしになります。
BBQならではのデザート
BBQで食べられるデザートはどこか懐かしさが感じられる素朴なメニューが豊富です。バナナとチョコレートをアルミホイルに包んで焼いたり、マシュマロを串に刺して火であぶり、ビスケットでサンドしたりするなど、子どもでも手軽に調理できます。
BBQが盛り上がる変わりダネ食材
定番の食材以外にも「こんな食材までBBQに？」と、驚いてしまうような変わりダネ食材もあります。
餃子
餃子は、定番の食材である肉類や野菜と比べて、新鮮で参加者のテンションを上げてくれます。網で焼くよりもアルミホイルで包んで蒸し焼きにすると皮が破れにくく、中までしっかり火が通ります。
香辛料を効かせたり、チーズやトマトソースを使ったりなど、BBQならではの味付けをしてみるのもおすすめです。
焼きおにぎり
焼きおにぎりは、自宅で作ったおにぎりを網の上で焼くだけで簡単に作れます。醤油を塗って焼くことで香ばしさが増して食欲をそそります。また、串に刺して焼くと片手で食べられるため、BBQにぴったりです。
焼きそば、焼きうどん
鉄板があれば、焼きそばや焼きうどんは簡単に作れます。炭火の香ばしさが加わり、よりおいしく食べられます。胃もたれしないようにあっさり食べたい場合は、ソース味ではなくニンニクやオリーブオイルで炒めた塩味の焼きそばや焼きうどんがおすすめです。
カマンベールチーズ
カマンベールチーズを使用して簡単にチーズフォンデュが作れます。円形のカマンベールチーズを、中央部を開けた状態でアルミホイルに包んで熱します。チーズが良い具合に溶けるため、串に刺した野菜やソーセージをディップして食べるのがおすすめです。
ポップコーン
ポップコーンはBBQで手軽に楽しめるおやつとしておすすめです。網の上に乗せておくだけで簡単に作れます。定番の塩味だけではなく、バター醤油やキャラメルなど、さまざまな味を用意することで飽きずに楽しめます。
大人が盛り上がる食材
大人が集まるBBQなら、お酒に合うおつまみ系の食材を用意すると一気に盛り上がります。いつもの焼肉とはひと味違う、大人向けの食材を紹介します。
牛タン・ホルモン
厚切りの牛タンやホルモンは、ビールやハイボールとの相性抜群の定番おつまみです。牛タンはレモンやねぎ塩で、ホルモンは味噌やタレで味付けすると、お酒がどんどん進みます。好みが分かれる食材なので、少量ずつ用意するのがおすすめです。
殻付きの牡蠣・サザエ
殻付きの牡蠣やサザエは、網の上でグツグツと焼ける音と磯の香りで場が盛り上がります。牡蠣は殻が開いてきたら食べごろ、サザエはしょうゆを少し垂らして「つぼ焼き」にすると、日本酒にもぴったりの一品になります。
燻製（スモーク）
ふた付きのグリルや燻製器があれば、BBQをしながら燻製づくりも楽しめます。チーズやベーコン、ナッツ、ゆで卵などをスモークすると、香り豊かな大人のおつまみに。煙が立ち上る様子も、アウトドアならではの雰囲気を演出してくれます。
アヒージョ
スキレットにオリーブオイルとにんにくを入れ、エビやマッシュルーム、砂肝などを煮込めば、ワインにも合うアヒージョの完成です。残ったオイルはバゲットに付けて楽しめます。寒い季節のBBQメニューは「冬のBBQのおすすめメニュー」でも紹介しています。
焼き野菜のおつまみ
ししとうの焼きびたし、アスパラのベーコン巻き、しいたけのバター醤油焼きなど、ひと手間加えた焼き野菜はお酒の合間の箸休めにぴったりです。肉や魚介ばかりにならず、バランスよく楽しめます。
子どもが喜ぶ料理
参加者にお子さんが多い場合、いつものBBQとは一味違う料理を作ってみてはいかがでしょうか。
世界に一つだけのオリジナルピザ
市販のピザ生地に子どもたちが好きな具材を乗せていくだけで、オリジナルピザがすぐに作れます。サラミやチーズたっぷりの定番ピザから、パイナップルやスライスしたリンゴを乗せたフルーツピザなど、主食とデザートのどちらにも対応できます。
熱々のホットドッグ
手軽に作れるホットドッグもおすすめです。ロールパンやフランスパンに切り込みを入れ、軽く焼いた後、中にソーセージや焼いたお肉を挟みます。パンをバンズに変えてハンバーガーにアレンジしても、子どもたちに喜ばれます。
炭火で焼いた焼き芋
焼き芋はBBQの定番メニューのひとつです。濡れたキッチンペーパーや新聞紙をさつまいもに巻き付け、さらにアルミホイルで包みます。その後、BBQをしている炭のそばに転がしておくだけで香ばしい焼き芋が完成します。低温でじっくり焼いた焼き芋はとても甘く、ホクホクとした食感になります。
ほかにもBBQを盛り上げるメニューは「BBQが盛り上がるサイドディッシュ」「BBQの簡単デザートレシピ9選」「アルミホイルの便利な活用法」で紹介しています。
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